La cocina es considerada por muchos un arte y como toda expresión artística, tiene sus reglas y la impronta propia del autor. Traer a la escena sabores distintos, jugar con los sentidos e incorporar nuevos ingredientes. Presentar un bocado que despierte la intriga de quien lo pruebe, jugar con la presentación, que no sea simplemente una sucesión de platos iguales sino, buscar darle a cada uno su identidad. Estas son algunas de las cosas que tomamos en cuenta en Tres Especias a la hora de pensar un menú para cada evento.